今月の注目スタッフ カクマク王子

ニックネームがカクマク王子とのことですが、目のレーシック手術でも受けたんですか?

ポジション ー ホルモンそうそう、メガネかけて厨房おったら、くもりまくって仕事ならへんがなって、なんでやねん!!

じゃなくて、僕は主に厨房内でホルモン系のお肉をさばいているんですよ。と、言うのも一般的に赤身のお肉よりもさばき易いので、僕が担当することが多いんです。その中でもハラミとかサガリとかいわゆる牛の「横隔膜・縦隔膜」部位を最も得意としていますので、カクマク王子と自分で自分にネーミングをつけました。

ええ、自分でつけましたが何か??

そんな王子が、やきにくポッサムチプで働こうと思ったきっかけは?

このあと彼は大変なことに・・実は、学生の頃から野球をやっていて、今も草野球のチームに所属しています。その野球の試合が毎週月曜日に開催されるため、月曜日がお休みのお店を探していたら、たまたまポッサムで募集があったので応募しました。

当初、美容室で働こうかとも考えたんですが、やっぱり髪に携わる仕事はちょっと抵抗があるって言うか・・・、無理って言うか・・・。もういいじゃないっすか、頭皮の話はっ!!!

(ーーー 本人ご乱心により一時中断 ーーー)

そ、それでは気を取り直して質問です。お仕事をしていて、楽しいことはなんですか?

その背中、いまだ遠く・・肉のカットをずっと勉強してきて、最近やっとホルモン系なら、ある程度は切れるようになってきました。肉の繊維の切れ目にスッと包丁が入り、スパッと切れたときの快感はたまりません。

まだまだ店長の元で修行中ですが、いつかはポッサムNo.1の包丁人になりたいと思ってます。けど店長の神レベルまでは、まだまだほど遠いですね。

では、最後に今後の抱負を聞かせてください。

今までの職場(ソフマップやガードマン)では自分があまり必要とされてる実感がなかったんです。けれど、ポッサムでは店長をはじめとして、みんなが自分を必要としてくれています(たぶん)。やっぱり自分の居場所・ポジションがあるというのはすごくモチベーションになりますので、これからもバリバリがんばって、より良いお店作りに貢献していきたいと思います。ぜひ、ポッサムのホルモンを食べにいらしてください!

 

過去の人たち・・「終わったんだよ、アンタの時代は・・」